El Combu es una alga muy popular en Japón y se utiliza sobretodo para cocinar caldo. El Combu más famoso de Japón es el de Hidaka, en donde grabamos este vídeo. Los días ventosos, con olas grandes, son los mejores para recoger Combuen la orilla. Cuando el mar está agitado, el Combu se rompe de sus raíces y las olas lo llevan a la costa donde la gente lo recoge, luego lo lavan en el río y lo secan antes de venderlo.